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O Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) reconheceu, nesta terça-feira (27), o café da Serra de Apucarana com a mais nova Indicação Geográfica (IG) brasileira. Esse é o segundo registro conquistado pelo Paraná somente este mês. Há menos de uma semana, no dia 21, o INPI havia divulgado o registro para as tortas de Carambeí.
Com mais esse reconhecimento, o Brasil passa a contar com 152 IGs nacionais registradas. A cafeicultura nacional lidera os registros, somando agora 21 IGs. A IG chega como um presente de aniversário para Apucarana, que completa 82 anos nesta quarta (28).
O INPI reconheceu que existe relação direta entre o meio geográfico da Serra de Apucarana, que abrange os municípios de Apucarana, Arapongas e Cambira, e as características do café produzido na região. O café da Serra de Apucarana tem o sabor frutado – frutas amarelas e vermelhas -, com notas de melaço, além de uma acidez típica e equilibrada.
O Sebrae atua em diversas etapas para ajudar empreendedores no processo de reconhecimento das IGs, o que agrega valor para o produto e para a região produtora. Só na cafeicultura, o Sebrae atende cerca de 8,5 mil produtores em 44 territórios produtores, promovendo capacitação, apoio para a adoção de práticas sustentáveis e estruturação da governança.
“Os produtores serão protagonistas de uma nova etapa de desenvolvimento local, com base nos diferenciais da bebida. O sistema de Indicações Geográficas promove os produtos e sua herança histórico-cultural, que é intransferível”, afirma Hulda Giesbrecht, coordenadora de Tecnologias Portadoras de Futuro do Sebrae Nacional.
Café com características únicas
As IGs podem ser de duas espécies: a Denominação de Origem (DO), que foi o caso do café da Serra de Apucarana, e a Indicação de Procedência (IP). A DO requer a comprovação técnica e científica de que as condições geográficas do local, como solo, clima e topografia, garantem qualidades específicas a determinado produto ou serviço. Já a IP está ligada à reputação ou notoriedade de uma região como produtora de determinado produto.
Apucarana é o quinto maior produtor de café do Paraná, com uma área cultivada de 1.200 hectares e uma produção anual de 2.376 toneladas. O reconhecimento do selo “Café da Serra de Apucarana” beneficiará diretamente 250 produtores de café da cidade, além de 50 propriedades em Cambira e uma em Arapongas.
A conquista da Denominação de Origem (DO) Serra de Apucarana para o produto café ocorre após a demonstração de que as qualidades do café não podem ser reproduzidas em outro local, pois resultam da combinação específica de fatores naturais e humanos da região.
Entre os fatores naturais, destaca-se o relevo. A região possui altitudes superiores a 700 m, podendo chegar a até 2.000 m acima do nível do mar, condição favorável ao cultivo da espécie Coffea arabica. A altitude contribui para a maturação mais lenta dos grãos, o que melhora tanto a produtividade quanto a qualidade do café.
O clima também é determinante. Apucarana conta com chuvas bem distribuídas e baixa ocorrência de déficit hídrico. A temperatura média anual é de 20,6° C, dentro da faixa considerada ideal para o cultivo do cafeeiro, entre 19° C e 21° C.
A certificação considera ainda o saber-fazer dos produtores locais. O uso de técnicas modernas aliado ao conhecimento tradicional, especialmente nos processos de colheita e na torra exclusivamente média, contribui para preservar e realçar as características do café da região.
Esta é a 24ª IG conquistada pelo Paraná e a terceira DO estadual, ao lado do mel de Ortigueira e do café de Mandaguari. As demais IGs do Paraná foram conquistadas na modalidade de IP.
Indicações Geográficas do Paraná
- Ostras do Cabaraquara
- Ponkan de Cerro Azul
- Broas de centeio de Curitiba
- Cracóvia de Prudentópolis
- Carne de onça de Curitiba
- Café de Mandaguari
- Urucum de Paranacity
- Queijo colonial do Sudoeste do Paraná
- Cafés especiais do Norte Pioneiro
- Morango do Norte Pioneiro
- Goiaba de Carlópolis
- Mel de Ortigueira
- Queijos coloniais de Witmarsum
- Cachaça e aguardente de Morretes
- Melado de Capanema
- Vinhos de Bituruna
- Mel do Oeste do Paraná
- Barreado do Litoral do Paraná
- Bala de banana de Antonina
- Erva-mate São Matheus
- Camomila de Mandirituba
- Uvas finas de Marialva
- Tortas de Carambeí
- Café da Serra de Apucarana
Além delas, há ainda o mel de melato da bracatinga do Planalto Sul do Brasil, Indicação Geográfica concedida a Santa Catarina que envolve municípios do Paraná e do Rio Grande do Sul.
O Paraná conta com oito produtos depositados e em análise no INPI: acerola de Pérola, mel de Prudentópolis, caprinos e ovinos da Cantuquiriguaçu, ginseng de Querência do Norte, pão no bafo de Palmeira, cervejas artesanais de Guarapuava, mel de Capanema e couro de peixe de Pontal do Paraná.
*Com informações do INPI
